Wereldwijd eten zo’n twee miljard mensen insecten. Deze trend lijkt ook steeds meer naar het westen over te waaien. Zo introduceerde voedselketen Bagel &  Beans deze maand al verschillende insectenbroodjes op haar menukaart.

Nemen voedingsdeskundigen de trend ook op in hun werkwijze? Diëtiste Anita Hellemons van VoedingsAdviesGroep Utrecht vertelt over haar ervaringen.