Toen boer Jaap Korteweg tijdens een epidemie van de gekke koeienziekte op een stal vol kadavers moest passen, besloot hij vegetariër te worden. Maar omdat hij de smaak van vlees zo miste, ging hij met een team van specialisten op zoek naar producten die de smaak van vlees konden namaken. Nu, 8 jaar later, gaat het goed met zijn bedrijf ‘de Vegetarische Slager’. Momenteel worden de producten nog geproduceerd op verschillende locaties, maar vanaf 2016 krijgt de slager een eigen fabriek. Hij vertelt ons hier meer over.